大理寺小饭堂 第三百三十章 烧椒皮蛋（一）

大理寺小饭堂第三百三十章 烧椒皮蛋一

公厨里剩余的几根青色线椒当及时用掉了。

即便是被温明棠的菜式“练”出了一定食辣能力的大理寺众人，也还是不大能食辣的。

于多数人而言，对这一口辣味实在是心有余而力不足。既贪图那一口辣对味蕾刺激的独特口感，舍不得放下，身体却又实在受不住，便只能食些微辣的。

是以，素日里做菜时，温明棠在菜里头放置的辣椒用量皆是只有一点，因着如此，便常有辣椒剩余。

扔了也是浪费，温明棠看着那几根剩余的青色线椒，想着若是不及时用了，当要扔了，既如此，不如物尽其用，做道以此椒为主角而不是点缀的菜式好了。

线椒剩余不多，怕是也只能做出一盘菜来，不过这道菜敢入口的，大理寺当也没几人，如此倒是刚好不浪费。

剥好皮蛋，温明棠取了一根棉线，拽住棉线两端，对着剥皮的皮蛋压了下去，皮蛋这物用刀切既粘刀，又会在切时留下不少在刀面之上，用棉线是最方便的。

温明棠将切好的皮蛋摆置入盘中，随后，又取了根铁签，将几根青色线椒串在铁签上，在火上烤了起来。

天色渐亮，头一波进入公厨吃朝食的差役们已然走进了公厨。

虽说此时还未到朝食的时辰，可有时候来得早，温师傅他们又已然做好了朝食的话，便可以提前食到朝食了。

闻着五谷杂粮粥的香气同炸麻团的油香，几个差役走到台面前看起了今日的朝食。

粘稠的五谷杂粮粥已被置在了盛粥的木桶中，散发着氤氲的热气。粗粗一眼扫去，便可见那红褐色的粥汤中，稻米、糯米、黑米、薏米、红豆、黑豆、红枣等各式五谷杂粮随处可见。

一旁的台面之上，则是五谷杂粮粥的配菜：为方便众人取用，咸鸭蛋被切成了两半，流油的橙黄色蛋黄为就近蛋黄处的蛋白染上了一层橙黄，叫人一看便立时联想到了食过的咸鸭蛋的口感，蛋白嫩滑如豆腐，蛋黄流油，食起来有股松软又沙沙的口感，便是空口食起来都极为美味。

腌制过的咸菜当特意拿出来入油锅炒了一炒，比起原本酸中带咸的口感还多了一丝尝不出甜味的甜鲜，比未炒制过的咸菜香的多了。听温师傅道待到毛豆、新笋上市的时候，加入这些事物同贤才炒制一番，其味道也颇为美味。不过眼下，光炒制过的咸菜便已很是鲜香了。

咸菜特意炒制了一番，一旁的萝卜丁自然也是如此，黄褐色的萝卜丁外泛着一层诱人的光泽，空口嚼起来，口感脆脆的，细细咀嚼起来，咸中带着一丝些微的甜意，是一道相当下饭的小菜。

除了粥之外，今儿与粥做伴的是汤圆师傅正在油炸的一种名为麻团的事物，从油锅中捞出来的麻团呈金黄色，外表粘着一层白芝麻，那圆滚滚的模样看起来颇为可爱。

尤其是看着台面上还未下锅的那些麻团小巧可爱的样子，同出锅后大了一倍不止的比起来，不知道为什么，总觉得这对比颇为有趣。

看那麻团小巧的样子同汤圆师傅的名字——汤圆差不多，只是端上台面后做成的模样，却同寻常可见的汤圆截然不同。

“汤圆师傅，现在可否领朝食了？”几个差役对着台面后炸麻团的汤圆打了声招呼，眼角的余光撇向台面后执勺，掌握“分朝食”大权的阿丙。

阿丙正是长身体的时候，这近一年来更是因着伙食不错，人同抽条一般的向上蹿，整个人的身形高大了不少，外加温明棠此时正蹲在灶台后头烤线椒，是以，几人一时倒是未看到温明棠。

听到这话，阿丙立时向汤圆看去，眼看正炸麻团的汤圆点了点头，这才取了碗，碟，开始为几人盛粥，取需要的小菜。

今儿的炸麻团一人可领三个，不过于多数没有特别偏好的人而言，当然是空心的、豆沙馅的、芝麻馅的每种皆一个要弄来尝上一尝了。

待到端着托盘的差役们取完粥、麻团以及喜欢的小菜待要离开时，分完菜的阿丙坐下来歇息了，先时被他身形挡住的温明棠也在此时出现在了众人眼前。

“温师傅？”待要离开的几个差役脚步一顿，目光下意识的落在了温明棠手中的“线椒串”上。

温师傅不知是不是“烧烤”瘾犯了，竟是拿着铁签连辣椒这等点缀、调味所用的左料配菜都烤了起来。

当然，温师傅食辣，能空口食辣椒倒也不是不可能，可那签上的辣椒……

对不做菜的几个差役而言，各种辣椒的种类是分不清的，便通通唤作“辣椒”，眼下，那签上的辣椒原本青色的表皮被烧黑了，显然温师傅已将“烤椒”真“烤焦”了。

差役们看着举着铁签的温明棠抬头朝他们望来，笑着打招呼，连忙开口提醒：“温师傅，你那特别的烤串烤焦了。”

温明棠闻言，却是半点不急，一面悠悠的看着铁签上线椒表皮的焦黑，一面笑着说道：“要的便是这烧椒的味道。”

说话的工夫，觉得差不多了，温明棠举着铁签走到台面前，将铁签上“烧焦”的线椒取了下来。

几个差役此时还未离开，看着温明棠台面上那盘已然切好的皮蛋，不由有些诧异：“温师傅，今儿早上还有个皮蛋做的小菜？”

皮蛋那事物温师傅一开始捣鼓出来的时候，闻着那股特别的味道，便让不少人有些受不了，便是对那味道没那般排斥的，看着那棕色的透明皮蛋“蛋白”同墨绿流心的蛋芯，也有些望而却步。

这古怪的味道，奇怪的颜色，着实不像能入口的样子。不过，后来温师傅拿那皮蛋做了皮蛋豚肉粥，那味道倒是不错。

只是即便不排斥皮蛋豚肉粥，有人问温师傅要过一个皮蛋试着空口去吃，才吃一口，便立时被吓退了。

自那之后，除了做成豚肉粥外，皮蛋这物便未独自出现过。

眼下，看那盘中切好摆盘的皮蛋，温师傅分明是打算单独用来做菜了，光看皮蛋已然叫人有些受不住了，偏偏同皮蛋在一起的还有温师傅那一串烧焦的辣椒，这两样事物配在一起，当真能好吃的起来么？